Receptes

Meloņu garozas ievārījums

Melone - kopējā kultūra dienvidos, ir vairākas šķirnes, kuras var audzēt mērenā klimatā. Izmantojiet to svaigā veidā, veiciet ievārījumus, ievārījumu no melones vai mīkstuma.

img "class =" aligncenter wp-image-23544 "src =" varene-iz-dinnih-korok.jpg "width =" 640 "augstums =" 542 "srcset =" varene-iz-dinnih-korok.jpg 567w, / /fermilon.ru/wp-content/uploads/2019/01/1-134-768x650.jpg 768w, //fermilon.ru/wp-content/uploads/2019/01/1-134-1024x867.jpg 1024w, / /fermilon.ru/wp-content/uploads/2019/01/1-134-600x508.jpg 600w, //fermilon.ru/wp-content/uploads/2019/01/1-134-780x660.jpg 780w, / /fermilon.ru/wp-content/uploads/2019/01/1-134.jpg 1304w "izmēri =" (maksimālais platums: 640px) 100vw, 640px "/>

Melnās garozas ievārījuma nianses ziemai

Lai melones garoza ievārījums kļūtu biezs, kubi tiek saglabāti kopumā, tiek izvēlēti tehniskās gatavības augļi. Un arī sterilizētas bankas slīdošajam ievārījumam.

Kritēriji augļu izvēlei:

  • lietošanai viņi iegūst pilnībā nogatavojušos augļus, no kuriem jūs varat arī ražot ievārījumu vai želeju;
  • nogatavojies melones ķirbis nav piemērots melones ievārījumam - termiskās apstrādes rezultātā viss izejmateriālu fragments kļūs par šķidru vielu;
  • ķirbis tiek uzņemts nenogatavināts - ja tas ir zaļš, gatavā produkta garša nebūs;
  • Tehniskās gatavības augļus nosaka stublājs: nogatavinātais ir mīksts, nenobriedušais ir stingrs.
Tas ir svarīgi! Augļa virsmai jābūt bez mehāniskiem bojājumiem un puves pazīmēm.

Sagatavošanas darbi:

  1. Ķirbju mazgā ar siltu tekošu ūdeni, izmantojot suku un trauku mazgāšanas līdzekli.
  2. Vāra ūdeni - šis pasākums ir nepieciešams, lai noņemtu baktērijas un ķīmiskās vielas, kas apstrādātas ar virsmu, lai pagarinātu glabāšanas laiku.
  3. Sagriež frakcijās, atdala sēklas, sagriež miesu uz zaļo fragmentu. Uzmanīgi noņemiet augšējo slāni. Atstājiet garozu apmēram 3 cm platumā.
  4. Izgriezt kubiņos 2-3 cm - mazākie kvadrāti sadalās termiskās apstrādes laikā.

Vārīšanas gatavošanai izvēlieties plašu, labāko variantu - emaljas iegurni. Katliņā ievārījums tiek karsēts nevienmērīgi, temperatūra apakšā ir augstāka nekā augšpusē, ir masveida dedzināšanas iespēja. Sagatavošanas laikā produktu samaisiet, ieteicams koka loks ar garu rokturi, tas neuzsildās. Metāla virtuves piederumi ziemas rāmjiem netiek izmantoti, metāla oksidācija ietekmē ievārījuma garšu.

Lai ilgstoši saglabātu produktu un novērstu fermentāciju, kārbas un vāki tiek sterilizēti. Vāki tiek ievietoti verdošā ūdenī uz 2 minūtēm, izņemti un augšējā daļa tiek uzklāta uz salvetes, atstāj pilnīgi nožūt.

Bankas var sterilizēt vairākos veidos:

  • verdošā ūdenī;
  • uz tvaika pirts;
  • cepeškrāsns.

Vārīšana notiek šādi:

  1. Plašā podiņā otrādi ielieciet bankas.
  2. Ielejiet aukstu ūdeni 2/3 no konteinera augstuma.
  3. Uzliek uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  4. Vāra 30 minūtes.
  5. Izslēdziet uguni, atstājiet bankas ūdenī, līdz tas atdziest.

Procedūra tiek veikta pirms gatavā ievārījuma.

Sterilizējiet tvertnes tvaika pirtī:

  1. Uz pudeles verdoša ūdens, ielieciet sietu vai caurduris, tad novietojiet konteinerus ar kaklu uz leju.
  2. Apstrāde tiek veikta, līdz bankas ir sausas - aptuveni 15-20 minūtes.

Šāda metode ir vienkāršākā:

  1. Notīriet traukus, kas ievietoti krāsnī.
  2. Iestatiet temperatūru līdz 180 ° C0 C, atstājiet uz 25 minūtēm.

Receptes ievārījums no melones garozām ziemai

Jūs varat veikt ievārījumu no melones garozām saskaņā ar klasisko recepti, kur, izņemot cukuru, nav citu sastāvdaļu. Un jūs varat izvēlēties recepti, pievienojot augļus un ogas:

  • citrona;
  • oranža;
  • arbūzs;
  • zemenes.

Dažas receptes izmanto garšvielas, lai uzlabotu garšu.

Vienkārša melones ievārījuma recepte ziemai

Sastāvdaļu skaits tiek aprēķināts pēc 1 litra tilpuma. Palieliniet vai samaziniet skaļumu, ievērojot proporcijas. Lai padarītu ievārījumu jums nepieciešamu:

  • melones mizas - 0,6 kg;
  • cukurs - 400 g;
  • ūdens - 0,3 l.

Skatiet videoklipu: OZOLNIEKOS, IEVĒROJOT SENLATVIEŠU TRADĪCIJAS, GAIDA PAVASARI (Oktobris 2019).

Загрузка...