Receptes

Gruzijas mērce tkemali no ķiršu plūmēm

Gruzija ir slavena ar savu virtuvi. Ir daudz ēdienu, kas ir ieguvuši starptautisku slavu. Starp tiem ir tkemali mērce, bez kuras Gruzijas mājā nav pilnīga maltīte. Šī daudzpusīgā mērce atbilst gandrīz jebkuram ēdienam, izņemot desertu.

img ">

Tā kā katram krievu saimniekam ir sava recepte gurķu kodināšanai, katrai Gruzijas ģimenei ir sava recepte tkemali. Un ne tikai sievietes, bet arī vīrieši to sagatavo. Tajā pašā laikā radošuma brīvība ir apsveicama, tāpēc visbiežāk netiek ievērota skaidra recepte. Tikai pamata sastāvdaļu kopums paliek nemainīgs, proporcijas katrā gadījumā var atšķirties. Galvenais kritērijs preparātā ir produkta garša, tāpēc viņi to izmēģina vairākas reizes, nepieciešamības gadījumā pievienojot sastāvdaļas.

Mēs centīsimies gatavot īstu gruzīnu tkemali, izmantojot šīs dienvidu valsts receptes. Tūlītējam patēriņam tkemali ražo no zaļiem ķiršu plūmēm. Šī plūme ir piemērota sagatavēm pavasara beigās. Dažādas šķirnes ļauj pagatavot Gruzijas tkemali mērci no zaļām plūmēm visu vasaru.