Receptes

Tomāti ziemai karstā sālījumā

Sālītos tomātus kārbās vai keramikas vai koka mucās uzskata par dažiem tradicionāliem mājās gatavotiem preparātiem, kurus var saglabāt ziemā. Lai to sagatavotu, būs nepieciešamas minimālas sastāvdaļas, un process ir vienkāršs un tam nav daudz laika. Informācija par to, kā veikt tomātus karstā veidā ziemai, ir noderīga gan iesācējiem, gan pieredzējušiem mājsaimniecēm.

Karstā tomātu sālīšanas noteikumi

Lai sagatavotu sālītus tomātus karstā veidā, būs nepieciešami jebkuras šķirnes mazie vai vidējie tomāti, dažādas garšvielas, svaigi jauni zaļumi, regulāra galda sāls, dažos gadījumos granulēts cukurs, tīra krāna vai akas ūdens, kannas no 1 līdz 3 litriem vai keramikas muciņas, vai koka kārbas. dažāda lieluma mucas. Tvertnei, kurā tomāti tiks sālīti, jābūt neskartiem, bez plaisām un čipsiem. Tūlīt pirms tomātu velmēšanas tie ir rūpīgi jānomazgā ar siltu ūdeni un sodas, vairākas reizes skalo ar vēsu ūdeni un žāvē istabas temperatūrā.

Tomātu konservēšanas princips karstajā sālījumā ir ļoti vienkāršs - tomāti tiek ievietoti burkā ar garšvielām, vienu reizi uzlej verdošu ūdeni, otro reizi ar karstu marinējumu un uzreiz velmējot ar alvas vai skrūvējamu vāciņu. Ja tomātus konservē mucās, tad vienreiz tos piepilda tikai ar sālījumu.

Konservēšanai paredzētos tomātus var uzskatīt par ļoti gataviem (bet ne pārgatavotiem), un mazliet zemu. Galvenais ir tas, ka tie ir blīvi, ar plānu, bet izturīgu ādu, bez iespiedumiem, puvi un slimību pēdām. Piemēroti ir jebkuras šķirnes un formas tomāti, gan parastie, gan krēmveida, sirds formas.

Labāk ir saglabāt mājās gatavotus augļus, kas auguši dārza gultās - tie ir daudz garšīgāki nekā iegādātie, tie atšķiras ar bagātīgu sarkanu krāsu un garšu, spēcīgu noturīgu aromātu. Pēc gatavošanas tie kļūst sāļi apmēram pusotru mēnesi. Ja viss tiek darīts pareizi, tomāti paliks blīvi, saglabā savu raksturīgo formu, bet iegūs spilgtu, savdabīgu garšu un īpašu patīkamu aromātu. Ziemā tos var izmantot kā ēstgribu vai sānu ēdienu dažādiem galvenajiem ēdieniem.

Skatiet videoklipu: Atspirdzinošs tomātu sulas kokteilis (Oktobris 2019).

Загрузка...