Receptes

Mājdzīvnieku baklažānu kaviārs ziemai

Pašdarināts baklažānu kaviārs ir papildinājums galvenajiem ēdieniem un sviestmaižu sastāvdaļām. Lai to sagatavotu, būs nepieciešama čuguna vai tērauda tvertne ar biezām sienām. Ievērojami vienkāršo cepeškrāsns vai daudzkarsera lietošanas procesu.

Kaloriju baklažānu kaviārs ir 65-89 kcal uz 100 g produkta, kas lielā mērā ir atkarīgs no sastāvdaļām. Atkarībā no receptes piparus, burkānus, sīpolus, tomātus un sēnes pievieno ikriem.

Ēdienu gatavošanas funkcijas

Īpaši garšīgi ir baklažānu kaviārs mājās, ja tiek ievēroti šādi noteikumi:

  • izmantojot tomātus, uzkodas kļūst skāba;
  • piparu, burkānu un sīpolu dēļ kaviārs kļūst saldāks;
  • pēc garšvielu un garšaugu pievienošanas trauks kļūst īpaši smaržīgs;
  • dārzeņi ir sagriezti kubiņos, tad uzkodas būs garšīgākās;
  • zema kaloriju satura dēļ ēdienkartē ir iekļauts baklažānu kaviārs;
  • Baklažāni satur šķiedru un kāliju, tāpēc tie veicina gremošanu;
  • konservēšanai jums ir jāsagatavo burkas, kas ir sterilizējamas;
  • Etiķi pievieno ziemas preparātiem, lai pagarinātu to uzglabāšanu.

Klasisks kaviārs

Tradicionālo baklažānu kaviāru ziemai sagatavo pēc šādas receptes:

  1. Baklažāni (10 gab.) Sagriež kubiņos un pārklāti ar sāli. Šajā stāvoklī dārzeņus atstāj uz pusstundu, lai atstātu sulu. Tas atbrīvosies no rūgtuma, kas bieži sastopams šajos dārzeņos.
  2. Pēc noteikta laika, dārzeņus mazgā zem tekoša ūdens.
  3. Bulgārijas pipari (5 gab.) Sagriež gabaliņos, noņemiet sēklas un stublāju.
  4. Tomāti (1 kg) un sīpoli (5 gabali) sagriež gredzenos.
  5. Tad jums ir nepieciešams tīrīt burkānus (5 gab.).
  6. Cepiet sīpolus augu eļļā pannā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
  7. Sīpoliem pievienojiet atlikušos dārzeņus un sautējiet pusstundu. Dārzeņu maisījumam vajadzētu pastāvīgi maisīt.
  8. Pēdējais posms pēc augu masas izņemšanas no siltuma ir sāls un sausā melno piparu pievienošana.
  9. Gatavas uzkodas, kas izvietotas bankās.

Kaviārs krāsnī

Cepeškrāsns izmantošana ievērojami vienkāršos kaviāra gatavošanas procesu:

  1. Baklažāni (1 kg) rūpīgi jānomazgā un jānomazgā ar dvieli. Tad tie ir apcepami ar augu eļļu un izplatās uz cepešpannas. Krāsni karsē līdz 190 grādiem un ievieto cepešpannā.
  2. Dārzeņi cep pusstundu, pārvēršot tos vairākas reizes.
  3. Gatavie dārzeņi tiek atdzesēti un mizoti. Tad viņi apspieda, lai atbrīvotos no rūgtās sulas.
  4. Tomāti (0,8 kg) tiek mizoti un sagriezti vairākos gabalos. Tad viņiem ir nepieciešams sasmalcināt ar nazi vai izmantojot maisītāju.
  5. Baklažānus arī sagriež mazos gabaliņos.
  6. Tad smalki sagrieziet vienu sīpolu un 2-3 ķiploku daiviņas.
  7. Iegūtās sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli un piparus pēc garšas.
  8. Gatavu baklažānu kaviāru var velmēt sterilizētās burkās.

Kaviārs krāsnī ar pipariem

Cepeškrāsnī var cept ne tikai baklažānus, bet arī papriku. Kā pagatavot uzkodas ar šiem dārzeņiem, ir redzama šāda recepte:

  1. Baklažāni (1,2 kg) tiek novietoti uz cepešpannas un caurdurti vairākās vietās ar dakšiņu. Tad ielieciet pannu krāsnī. Lai izvairītos no uzlīmēšanas, dārzeņi periodiski apvēršas.
  2. Līdzīgi nāk ar papriku (3 gab.). To apstrādei nepieciešams mazāk laika.
  3. Tomāti (3 gab.) Un baklažāni tiek mizoti, tad sagriež dārzeņus kubiņos.
  4. Noņemiet paprikas stublājus un sēklas, tad sagriež tos kubiņos.
  5. Visas sagatavotās sastāvdaļas tiek sajauktas konteineros, sasmalcinātiem ķiplokiem (2 krustnagliņas), etiķi (2 tējk.). Ja vēlaties saņemt saldāku uzkodu, tad pievienojiet cukuru (0,5 tējk.).
  6. Gatavās olas vairākas stundas atdzesē, lai tās būtu infūzijas.

Kaviārs ar sēnēm

Ar sēņu palīdzību uzkodas kļūst ne tikai garšīgs, bet arī apmierinošs. Tās sagatavošanas recepte ietver šādas darbības:

  1. Baklažānu (3 gab.) Sagriež divās daļās - papriku - četrās daļās. Dārzeņi izplatās uz cepešpannas, virsū ir jānovieto ķiploki (10 daiviņas).
  2. Cepešpannu ievieto cepeškrāsnī 25 minūtes.
  3. Šajā laikā sagrieziet vienu sīpolu, sarīvējiet divus burkānus.
  4. Sīpolus un burkānus cep pannā, pievienojot saulespuķu eļļu.
  5. Tomātus dažu minūšu laikā iemērc verdošā ūdenī, pēc tam tos mizo un sagriež kubiciņos.
  6. Tomāti tiek pievienoti pannai, kur ceptas burkāni un sīpoli.
  7. Šampinjoni (10 gab.) Vai citas sēnes sagriež kubiņos un pēc tam cep atsevišķi saulespuķu eļļā.
  8. Tomātus, burkānus, sīpolus, sēnes izklāj atsevišķā pannā un dārzeņus sautē 5-7 minūtes. Maisījumam jābūt pastāvīgi maisītam.
  9. Baklažāniem un pipariem ir nepieciešams izkļūt no krāsns un ļaut viņiem laiku atdzist. Dārzeņu mīkstumu sagriež kubiņos un pēc tam sasmalcina ķiplokus. Iegūtās sastāvdaļas pievieno augu masai pannā.
  10. Dārzeņiem ir jāsagatavo vēl 20 minūtes.
  11. Dažas minūtes pirms vārīšanas zaļumi, garšvielas un sāls tiek ievietoti augu masā.

Kaviārs ar pētersīļiem

Lietojot pētersīļu ēdienus, iegūstiet īpašu garšu. Kā padarīt šādu kaviāru sīkāk aprakstīta receptē:

  1. Vispirms jums ir jāsagatavo pētersīļu eļļa, kas dos baklažāniem neparastu garšu. Tam būs nepieciešami 5 zaļumi, 1 ķiploka daiviņa, 3 ēdamk. l olīveļļa, sāls un melnie pipari pēc garšas.
  2. Iegūto maisījumu ievieto blenderī un sasmalcina. Tad pievienojiet vēl 3 ēdamk. l eļļu un rūpīgi samaisa.
  3. Baklažāni (2 gab.) Tiek sagriezti divās daļās, pēc tam uz celulozes tiek izgatavoti horizontāli un vertikāli griezumi.
  4. Augļu dārzeņus novieto uz cepešpannas un ieziest mīkstumu ar pētersīļu eļļu.
  5. Sagatavotie dārzeņi cep pusstundu 200 grādu temperatūrā.
  6. Tomāti (2 gab.) Nogriezti no kātiņa un sagriezti kubiņos.
  7. Gatavie baklažāni atdzesē, pēc tam mizo ādu.
  8. Iegūto mīkstumu sasmalcina.
  9. Turklāt, jums ir nepieciešams smalki sasmalcināt vēl 5 pētersīļu zariņus.
  10. Baklažāni un tomāti tiek sajaukti, pievieno pētersīļus, sāli, cukuru, melnos piparus, olīveļļu un citronu sulu.

Kaviārs daudzfaktoru veidā

Vēl viens veids, kā vienkāršot kaviāra gatavošanas procesu, ir izmantot daudzkanālu.

  1. Baklažāni 5 gab. sagriež kubiņos un ievieto traukā. Ja tiek izmantoti nobrieduši dārzeņi, vispirms tie ir jānoņem. Konteiners ir piepildīts ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu dārzeņus, pievienotu sāli un ieliktu slodzi.
  2. Divi sīpoli tiek mizoti un smalki sagriezti. Jums ir nepieciešams arī mizot divus burkānus un sarīvēt tos.
  3. Multicooker ietver režīmā "Cepšana" un ielej augu eļļu.
  4. Pirmkārt, apcep sīpolus, līdz parādās zelta nokrāsa, tad pievienojiet burkānus.
  5. Bulgārijas papriku (5 gab.) Sagriež gabalos, novēršot stublāju un sēklas, un ievieto lēnā plītī.
  6. Tomāti (4 gab.) Tiek ievietoti verdošā ūdenī, pēc tam mizoti un smalki sagriezti.
  7. Dārzeņu masā pievieno sasmalcinātus piparus.
  8. No tvertnes ielej ūdeni no baklažāniem, pēc tam dārzeņus nosūta uz lēno plītiņu.
  9. Pēc 5 minūtēm pievienojiet tomātus.
  10. Nākamais solis ir pievienot garšvielas un ķiplokus. Pirms ķiploku sasmalcināšanas vai ķiploku preses izlaidiet to iepriekš.
  11. Lēnā plīts virsmā ieslēdziet režīmu “Dzēšanas” un atstājiet dārzeņu maisījumu uz 50 minūtēm.
  12. Vārītas uzkodas uz bankām.

Secinājums

Pašdarināts baklažānu kaviārs ir pagatavots no sezonāliem dārzeņiem, kas pagatavoti. Cepeškrāsns vai daudzkarsera izmantošana palīdz vienkāršot šo procesu. Baklažānu kaviārs ir maz kaloriju un ir daudzpusīgs papildinājums dažādiem ēdieniem.