Dārzs

Kā uzglabāt pavasara ķiplokus

Ķiploki ir universāla garšviela gandrīz visiem gaļas ēdieniem, dažādām uzkodām un salātiem. Labi zināmi un tās ārstnieciskās īpašības. Daudzi veiksmīgi to audzē savā dārzā. Bet ne visi zina noteikumus par pavasara ķiploku glabāšanu mājās.

Nav veltīgi, ka ķiploki senos laikos tika nosaukti par garšvielu karali, un Ēģiptē sastopamie manuskripti satur receptes, kas sagatavotas uz tā pamata.

Ieguvumi

Šodien šis daudzveidīgais Sīpolu ģints augs ir populārs visā pasaulē. Ķiploku labvēlīgās īpašības ir saistītas ar bagātīgu organisko un minerālo savienojumu kopumu, kas ir zināms, lai regulētu ietekmi uz daudziem bioķīmiskiem procesiem organismā.

Dažas Austrumu ārstēšanas sistēmas pat ķiploku apzīmē tikai ar narkotikām:

  • kam piemīt antibakteriālas un antibakteriālas īpašības, tas stiprina organisma aizsardzību pret aukstām un infekcijas slimībām;
  • pētījumi apstiprina iekārtas spēju samazināt aterosklerozes iespējamību;
  • Regulāri lietojot, tas uzlabo imunitāti, samazina spiedienu, uzlabo asinsvadu elastību;
  • Ķiploki labvēlīgi ietekmē redzi, ādas stāvokli, sirds darbību un ir lielisks antioksidants.

Tomēr jums nevajadzētu lietot garšvielas lielos daudzumos cilvēkiem ar tādām nopietnām slimībām kā hemoroīdi, astma, hepatīts un daži citi.

Ķiploku veidi

Ķiploki ir divu veidu.

  1. Pavasaris izkrauj pavasari un nogatavojas vasaras beigās. Tai nav bultas, tam ir lieliska saglabāšanas kvalitāte un tā tiek glabāta ilgu laiku. Tās blīvais sīpols ar vairākām krustnagliņām raksturo asu garšu. Stādīšanai, jums ir jāizvēlas zonētas šķirnes, lai tām būtu laiks nobriest laikā.
  2. Ziema - stādīta rudenī un izraka jūlijā. Tam nav pietiekami daudz skalas ilgai uzglabāšanai. Šādi ķiploki ir labāk ēst vai lietot dārzeņu konservēšanai. Ziemā, atšķirībā no pavasara, šauj bultas. No tiem spuldzes centrā pēc nogatavināšanas paliek kodols, un krustnagliņas novieto apkārt. Lai gan to skaits ir mazāks nekā pavasara skaitam, bet tie ir lielāki.

Tīrīšanas noteikumi

Uzglabāšanai vislabāk ir izvēlēties pavasara ķiploku šķirnes. Bet, lai to saglabātu, ir nepieciešams novākt laiku un pareizi.

Tas ir svarīgi! Divām nedēļām pirms ražas novākšanas jāaptur ķiploki.

Lai noteiktu ķiploku ražas novākšanas pieredzējušu dārznieku laiku, konsultējieties:

  • pievērsiet uzmanību ķiploku lapu stāvoklim pie pamatnes - ja tās ir dzeltenas, un saknes kakls ir mīksts, jūs varat sākt tīrīšanu;
  • pakļaut 2-3 spuldzes un pārbaudiet svarus - ja tā ir gluda un izturīga, spuldzes var izrakt;
  • ja tas viegli saplīst rokās, laiks tiek zaudēts - ķiploki ir pārāk nogatavojušies un netiks uzglabāti.
Tas ir svarīgi! Perederv spuldzes zemē, pat 2-3 dienas, jūs varat zaudēt visu kultūru.

Ražas novākšanas noteikumi

Lai saglabātu pavasara ķiploku ražu ilgu laiku un bez zaudējumiem, ir svarīgi ievērot dažus ieteikumus, ievācot:

  • izrakt spuldzēm jābūt sausā un saulainā laikā;
  • jūs nevarat izvilkt tos no zemes - lai nesabojātu galvas, labāk ir dakšiņas;
  • izplatīt plēves uz gultām un izvietot visu kultūru rindās - labi nožūt 4-5 dienas;
  • sedziet spuldzes ar lapām un zāli no pārāk spilgtas saules, lai tās nesadegtu;
  • ja laika apstākļi mainās, ir labāk ķiplokus novietot zem nojumes vai labi vēdināmā telpā;
  • pēc žāvēšanas, zeme paliek uz saknēm, jums ir rūpīgi jāizņem rokas ar rokām, lai tās nesabojātu. Žāvēšanas laikā lapas nedrīkst saplēst - no tām no sīpoliem iegūst barības vielas, kas padara tās garšīgākas un veselīgākas;
  • kad visi ķiploki izžūst, tās saknēm un lapām jābūt izgrieztām - no saknēm jūs varat atstāt līdz 3-4 mm, bet no lapām vairāk - līdz 15 cm;
  • iziet cauri spuldzēm un iznīciniet bojāeju - tie nebūs ilgi;
  • Lielākās kopijas atstāj stādīšanai.

Uzglabāšanas sagatavošana

Ķiplokiem jānodrošina optimāli uzglabāšanas apstākļi:

  • Atkarībā no veida var izvēlēties pagrabu vai balkonu, bet to var uzglabāt ledusskapī;
  • svarīgs rādītājs ir mitrums - tas nedrīkst pārsniegt 70-80%;
  • ar mitruma deficītu, visas spuldzes sarūs, ja ir daudz mitruma, tās sāks puvi;
  • Pavasara ķiploki ir skaisti uzglabāti istabas temperatūrā, un ziemas kultūru uzglabāšanai ir jāizveido vēsa vide ar temperatūru līdz diviem grādiem pēc Celsija.

Sīpolu apstrāde pirms to uzglabāšanas palielinās to glabāšanas kvalitāti. Tas ir īpaši nepieciešams produktam, kas savākšanas laikā nav pietiekami žāvēts vai bojāts. Tehnoloģiju apstrādes spuldzes ir šādas:

  • lai izvairītos no dīgtspējas, saknēm jābūt atdalītām uz uguns;
  • sasildīt saulespuķu eļļu un atdzesē;
  • pievienojiet nedaudz joda - apmēram 10 pilienus uz pinti;
  • Visas spuldzes pārmaiņus iemērktas sagatavotajā instrumentā un pēc tam žāvē gaisā.

Pavasara ķiploku uzglabāšana

Ir daudzas atmiņas iespējas, no kurām jūs varat izvēlēties vienu, kas ir ērtāks pašreizējos apstākļos.

Krūšu aust

Ķiploku spuldzes, kas ir pītas ar pēmiņām, būs brīnišķīga apdare virtuves interjerā. Tie ir izgatavoti, austot lapu galus auklas gabalā. Ne visi vēlas līmēt ar aušanas bizītes, tāpēc vienkārši novietojiet ķiploku spuldzes neilona zeķēs un pakariet. Šīs uzglabāšanas metodes trūkums ir spuldzes izžūšanas varbūtība vai to dīgtspēja no pārāk augstas temperatūras un mitruma trūkuma telpā. Mums būs periodiski jāšķiro tās, izvēloties bojātās.

Veci veidi

Agrāk ciematos viņi labi zināja, kā vislabāk saglabāt pavasara ķiplokus.

  1. Ir ērti uzglabāt mizotus ķiploku daiviņas saulespuķu eļļā, bet iepakojumam ar produktu jābūt tumšā vietā. Eļļa, kurā garšvielas tika turētas, saņem patīkamu garšu un smaržu, un tā ir lieliska salātu mērce.
  2. Bieži tiek turēti ķiploku sīpoli miltos. Rūpīgi izžāvēts, to slānis pēc slāņa tika ievietots kastēs vai citā traukā ar vāku un piparēts ar miltiem. Tvertnes augšpusē tika aizvērts vāks. Tā kā milti absorbēja lieko mitrumu, produkts tika pilnībā saglabāts līdz jaunajai sezonai.
  3. Tika atļauts izmantot pelnus miltu vietā. Izlejot sīpolus, bija iespējams tos uzglabāt pat siltā telpā.
  4. Sāls ir lielisks līdzeklis ķiploku glabāšanai virtuvē.
  5. Ir oriģināls veids, kā uzglabāt ķiploku sīpolus sāls maisos. Nelieli dabīgā kokvilnas materiāla maisiņi jāiedala koncentrētā sāls šķīdumā un jāžāvē. Tajās ievietotās spuldzes tiks pilnībā pasargātas no slimībām un mitruma.
  6. Jūs varat vienkārši sadalīt ķiploku spuldzes grozos, kur tiem tiks nodrošināta brīva piekļuve gaisam.
  7. Ķiploki, kas pārkaisa ar sīpolu mizu, ir pilnīgi konservēti - tam ir piemērotas kastes un maisiņi. Tikai tiem jāliek augstākā vietā.
  8. Spuldzes var ievietot koka kastē un ielej zāģu skaidas. Tie aizsargās ķiplokus no izžūšanas.
  9. Dažas saimnieces sausa ķiploku šķēles sagriež šķēlītēs un pēc tam sasmalcina un pārlej ar sāli. Gatavo garšvielu glabā hermētiskā traukā. Šīs metodes trūkums ir noderīgu īpašību daļējs zudums.

Stikla burkas

  1. Dziediet labi žāvētu ķiploku saknes un izjauciet krustnagliņas. Ir svarīgi, lai tie visi būtu neskarti, bez bojājumiem. Žāvējiet tos vēl vienu nedēļu atklātā gaisā un ieliekiet lielās burkās. Neatverot vāku, novietojiet tvertni sausā vietā.
  2. Ievietojiet tīras, žāvētas sīpolus burkā uz sāls slāņa. Piepildiet trauku pārmaiņus ar ķiploku un sāls slāņiem. Aizverot burkas vāku, produktu var droši uzglabāt vairākus mēnešus.

Mūsdienu metodes

Laika gaitā rodas jauni materiāli un tehnoloģijas, kas efektīvi saglabās dažādus dārzeņus.

  1. Ja jūs uzmanīgi iesaiņojat katru spuldzi pie plēves, tās paliks mitruma un svaiguma ziņā.
  2. Filmas vietā varat izmantot parafīnu. Izkausējiet to, jums vajadzētu iegremdēt spuldzes un ļaut, lai parafīns iesaldētu. Pēc tam tie nebūs sausi, pārklāti ar aizsargplēvi. Tas neļaus mitrumam iztvaikot, un tajā pašā laikā aizsargā spuldzes no patogēnas mikrofloras piekļuves.

Kā saglabāt ziemas ķiplokus

Maz ticams, ka ziemas skats būs līdz pavasarim. Bet, lai saglabātu to ilgāk, varat izmantot ledusskapi vai pagrabu.

  1. Pagrabā spuldzes var uzglabāt grozos vai neilona zeķēs, kas karājas no griestiem. Tomēr tie nedrīkst saskarties ar sienām.
  2. Ziemas ķiploki ir lieliski piemēroti bizēm, pateicoties centrālajam stienim. Katrā spļautā var būt līdz pat pusotram līdz diviem desmiti sīpolu.
  3. Ja ir maz ķiploku, jūs varat mizot krustnagliņas un uzglabāt slēgtā traukā ledusskapī.
  4. Mizotus šķēles var uzglabāt plastmasas maisiņā, izsūknējot gaisu no tā un novietojot to uz ledusskapja apakšējā plaukta.

Secinājums

Ķiploki vienmēr ir nepieciešams mājsaimniecībā kā mīļākā garšviela un kā profilaktisks līdzeklis saaukstēšanās gadījumā. Pareiza uzglabāšana mājās ļaus to uzglabāt pietiekamā daudzumā ziemai.

Skatiet videoklipu: Tomātu audzētāji piedzīvo zaudējumus (Novembris 2019).

Загрузка...