Receptes

Lecho: recepte ar fotogrāfijām - soli pa solim

Lecho ir nacionāls ungāru ēdiens. Tur to bieži pasniedz kā karstu un vārītu ar kūpinātu gaļu. Un, protams, dārzeņu lecho tiek novākta ziemai. Tās galvenā sastāvdaļa ir bulgāru pipari kopā ar tomātiem. Ir daudz iespēju ar dažādām piedevām. Krievu mājsaimnieces ar prieku sagatavo šīs konservētās preces ziemai, izmantojot vairākas leco receptes.


Cook leko un Bulgārijā. Šī valsts ir slavena ar tomātiem un pipariem. Bulgārijas lecho sastāvs, izņemot tos, ietver tikai sāli un cukuru. Neskatoties uz nelielo sastāvdaļu daudzumu, rāmis izrādās ļoti garšīgs un tiek pārdots ziemā. Apsveriet soli pa solim gatavotu piparu stila ēdienu no bulgāru fotogrāfijas.

Bulgāru lecho

Izvēlēties tās sagatavošanai nogatavojušos un saldāko tomātu. Labāk ir ņemt sarkanos un zaļos piparus proporcijā 3 līdz 1. Jūs varat lietot dažādu krāsu augļus, tad konservi būs eleganti.

Vārīšanai jums būs nepieciešams:

  • paprika - 2 kg;
  • tomāti - 2,5 kg;
  • sāļi - 25 g;
  • cukurs - 150 g.

Soli pa solim sagatavot bulgāru valodu:

  1. Mazgājiet dārzeņus. Piparu sēklas tiek noņemtas, stieņa piestiprināšanas vieta tiek sagriezta no tomātiem.
  2. Sagrieziet dārzeņus. Mazie tomāti sagriezti ceturtdaļās, lielāki tomāti - mazākos gabaliņos.
  3. Peppers sagriež pa ceturtdaļām, katra daļa tiek sagriezta gareniskajās joslās.
    Paprikas šķēlītes nedrīkst būt nelielas, pretējā gadījumā tās vārīšanas laikā zaudēs formu.
  4. Ar gaļas mašīnā mēs izlaižam tomātus.
  5. Ievietojiet sagrieztu piparu, sāli un cukuru katliņā ar tomātu biezeni. Viss uzvārās.
  6. Vāriet leko 10 minūtes. Ugunsgrēks ir neliels. Bieži jāsajauc biezs dārzeņu maisījums.
  7. Ēdienu gatavošanas trauki. Bankas un vāki ir labi mazgājami un sterilizēti, trauki ir krāsnī, vārīti tiek vārīti. 150 grādu temperatūrā traukus 10 minūtes turiet cepeškrāsnī.
    Neievietojiet mitrās burkas krāsnī, tās var eksplodēt.

    Uzklāt vāra 10-15 minūtes.
  8. Mēs iesaiņojam lecho uz karstām kārbām un, pārklājoties ar vāku, mēs sterilizējam ūdens vannā.

    Ūdens temperatūrai katlā, kur atrodas bankas, jābūt vienādam ar to satura temperatūru. Pusstundu burkas sterilizē uz pusstundu, bet litriem - 40 minūtes.
    Jūs varat to darīt bez sterilizēšanas, bet tad gatavošanas laiks ir jāpalielina līdz 25-30 minūtēm. Ja tomāti ir ļoti saldi, dārzeņu maisījumā būs jāpievieno 2 ēdamk. karote 9% etiķa.
  9. Bankas ir hermētiski noslēgtas.

Lecho izgatavots no pipariem.

Uzmanību! Ja konservi tika gatavoti bez sterilizēšanas, tie ir jāpārvērš un jākarsē vienu dienu.

Ir daudz receptes no Bulgārijas pipariem, pievienojot dažādus produktus: sīpolus, burkānus, ķiplokus, cukini, augu eļļu, baklažānu. Tādā veidā lecho sagatavo ziemai soli pa solim atbilstoši Ungārijas receptei.

Sīpolu un garšvielu pievienošana bagātina šo konservu garšu.

Ungāru lecho versija

Produkti ēdiena gatavošanai:

  • Bulgārijas pipari - 4 kg;
  • tomāti - 4 kg;
  • sīpoli - 2 kg;
  • rafinēta augu eļļa - 300 ml;
  • rupja sāls - 4 tējk.
  • cukurs - 8 ēdamk. karotes;
  • 2 tējk. Melnie pipari nav sasmalcināti;
  • 8 smaržaugu graudi;
  • 4 lauru lapas;
  • Etiķis 9% - 6 ēdamk. karotes.

Pakāpenisks process Ungārijas lecho izveidei:

  1. Mazgājiet dārzeņus, mizojiet.
  2. Tomāti sagriež un sasmalcina.
  3. Sīpoli sagriež pusgredzenos un pievieno tomātiem.
  4. Mēs sagriežam papriku vidēja izmēra sloksnēs un arī pievienojam tos tomātiem.
  5. Garšojiet dārzeņu maisījumu ar sāli, garšvielām, cukuru, sviestu.
  6. Vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu pēc vārīšanas. Beigās pievienojiet etiķi. Maisījums var viegli sadedzināt, tāpēc tam bieži ir jāiejaucas.
  7. Mēs sadalām gatavo lecho uz sterilām burkām un apgriežam.

Pašmāju lecho visbiežāk sagatavo, pievienojot ķiplokus un burkānus. Ķiploki, kas ir iekļauti šajā recepte, dod tai pikanto mazu kūku, un burkāns ir salda pikantā garša, vienlaikus bagātinot to ar A vitamīnu.

Sākums

Pievienojot karstu piparu, šis preparāts kļūs asāks, un liels daudzums cukura padara šī ēdiena garšu bagātu un spilgtu. Jūs varat pasniegt to ar gaļu kā sānu ēdienu, tas ir labi kopā ar mājās gatavotu lecho ar makaroniem vai kartupeļiem, vai arī vienkārši uzlieciet to uz maizes un saņemiet garšīgu un veselīgu sviestmaizi. Šis ēdiens satur tikai dārzeņus, tāpēc tas ir piemērots tiem, kas ievēro veģetāro uzturu.

Produkti ēdiena gatavošanai:

  • burkāns - 2 kg;
  • gaļas tomāti - 4 kg;
  • sīpoli - 2 kg; Ir labāk lietot sīpolus ar baltu ārējo apvalku, tai ir salda, mīksta garša.
  • paprika ar krāsainu vai sarkanu - 4 kg;
  • karsti pipari - 2 pākstis;
  • ķiploki - 8 krustnagliņas;
  • cukurs - 2 glāzes;
  • sāls - 3 ēd.k. karotes;
  • liesa eļļa - 600 ml;
  • 9% galda etiķis - 200 ml.

Lai pagatavotu lecho saskaņā ar šo recepti, jums ir jānomazgā tomāti, sagriež tos šķēlēs un ritiniet gaļas mašīnā. Iegūto tomātu masu vāra 20 minūtes. Uguns ir vidēji.

Vāra virto masu ar cukuru, sviestu, sāli, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un karstos piparus. Maisiet, vāriet 5-7 minūtes. Kamēr tomātu pasta ir vārīšanās, mēs sagriežam paprikas un sīpolus šķēlēs, trīs rīvētus burkānus. Pievienojiet dārzeņus tomātu pastai, pagatavojiet apmēram 40 minūtes. Ja jums patīk pikanti garšaugi, jūs varat pievienot tos pēc smalki sagriežot. Garšo lecho no šī vienīgā labuma.

Padoms! Pārliecinieties, ka izmēģiniet plāksnīti vairākkārt. Dārzeņi pakāpeniski uzsūc sāli un cukuru, tāpēc mainīsies lecho garša.

10 minūtes pirms gatavošanas beigām dārzeņiem pievieno etiķi.

Neaizmirstiet samaisīt trauku, tas var viegli sadedzināt.

Ēdienus un vākus sterilizējiet ērtā veidā. Tūlīt pēc gatavības, lecho ir jāiepako un hermētiski noslēgts.

Brīdinājums! Izgatavojiet galaproduktu uzmanīgi un droši karstā kārbā, lai tie nebūtu pārplīst, tāpēc labāk tos sterilizēt tieši pirms pildīšanas.

Ir daudz lecho receptes, kurās tomātu pastas vietā izmanto tomātu. Tas neietekmē gatavā produkta garšu. Šāds stikls neko nezaudē, lai sautētu ar tomātiem, gluži pretēji, tam piemīt bagātāka tomātu garša.

Letcho ar tomātu pastu

Šo lecho var izgatavot no pipariem, un jūs varat pievienot arī sīpolus, burkānus. Tas dod priekšroku un pievieno garšvielas: lauru lapu, dažādus piparus. Īsāk sakot, ir daudz iespēju.

Produkti ēdiena gatavošanai:

  • paprika - 2 kg;
  • burkāns - 800g;
  • sīpoli - 600g;
  • ķiploki - 10 krustnagliņas;
  • tomātu pasta - 1 kg;
  • sāls - 100 g;
  • cukurs - 200g;
  • augu eļļa - 240 g;
  • 9% etiķis - 100 g.

Garšvielas garšotas.

Šī tukšā parauga saglabāšanas tehnoloģija nedaudz atšķiras no citiem leko veidiem. Tomātu pastas mēs dalāmies ar tādu pašu ūdens daudzumu, pievienojam sāli un cukuru.

Uzmanību! Ja tomātu pasta ir sāļa, jāsamazina sāls daudzums.

Citā traukā ar biezu pamatni karsē eļļu. Ielieciet sīpolus tur, uzkarsējiet 5 minūtes.

Uzmanību! Sīpolus silda tikai silti, bet nelietojiet.

Pievienojiet rīvētus burkānus sīpoliem un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus paprikas un sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas. Piepildiet dārzeņus ar atšķaidītu tomātu pastu, vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes. Etiķis jāpievieno 5 minūtes pirms gatavības. Tūlīt iesaiņoti iepriekš sagatavotos sterilos traukos un hermētiski korķēti.

Uzmanību! Ja tukšajai lapai pievieno lauru lapu, tas ir jānoņem.

Velmētas bankas jāgriež un jāizolē līdz atdzist.

Pavārs Itālijā. Tā izmanto jau konservētus tomātu gabalus. Ja pipari ir pieejami, tos var pagatavot jebkurā gadalaikā. Tā ir piemērota un tukša ziemai.

Itāļu Peperonate

Tam nepieciešami šādi produkti:

  • 4 dažādi saldie pipari;
  • konservēti tomāti - 400g (1 banka);
  • puse sīpolu;
  • Ekstra neapstrādāta olīveļļa - 2 ēd.k. karotes;
  • cukurs - tējkarote.

Pipari un sāls, kas pagatavoti pēc garšas.

Cepiet sīpolus olīveļļā bļodā ar biezu pamatni. Pievienojiet tam piparus, kas sagriezti mazos laukumos un sasmalcinātos tomātos, vāra uz lēnas uguns, apklāti ar vāku apmēram pusstundu. Gatavais ēdiens ir pipari, sāls un ar cukuru.

Jūs varat ēst šo ēdienu uzreiz, un jūs varat sadalīt vārīšanās sterilizētās burkās, hermētiski aizzīmogot un ziemā baudīt pepperoni. Bon apetīte!

Pašdarināts konservi nav tikai jebkuras saimnieces lepnums. Viņi spēj dažādot ēdienkarti, ietaupīt naudu un bagātināt ziemas diētu ar vitamīniem. Pepper lecho ieņem vienu no pirmajām vietām mājās gatavotu produktu vidū gan garšas, gan ieguvumu ziņā.

Загрузка...

Skatiet videoklipu: Lecho, Letscho, Leczo, Lecsó (Septembris 2019).