Receptes

Adjika recepte bez mārrutkiem

Šodien Adjika ir kļuvusi par starptautisku garšvielu, ko pasniedz ar gaļu, zivju ēdieniem, zupām un makaroniem gandrīz katrā ģimenē. Veidi, kā padarīt šo pikantu un smaržīgo mērci, ir bagātīgi. Ar kuru tikai dārzeņi un augļi nav gatavoti adjika. Bet pamats joprojām ir karstie pipari un ķiploki, dažreiz mārrutki.

Šodien mēs Jums piedāvāsim receptes garšvielām ar dažādām sastāvdaļām, bet tas viss būs adjika bez mārrutkiem ziemai. Pirmā reize, kad mērce būs asums un pikantums, jūs pārsteigs. Un turklāt to ir viegli pagatavot.

Adjika bez fuck

Pirmā iespēja

Lai sagatavotu 3-4 burkās garšīgas degošas adzhikas bez mārrutkiem, jums ir nepieciešams uzkrāt:

  • nobrieduši tomāti - 1 kg;
  • saldais paprika (sarkans) - 0,5 kg;
  • ķiploki un karsti pipari (pākstis) - 150 g;
  • 9% galda etiķis - ½ glāze;
  • rupjš akmens sāls - ½ glāze.

Šī ziemas adzhika ir asa bez mārrutku pievienošanas. Tas tiek pasniegts ar gaļu, zivīm vai arī kā papildinājums jebkuram ēdienam.

Ēdienu gatavošanas funkcijas

  1. Dārzeņi rūpīgi nomazgāti. Noņemiet paprikas stublājus. Bulgārijas pipari, kas attīrīti no sēklām un starpsienām. Uzmanīgi rīkojieties ar karstu piparu, vislabāk ir valkāt gumijas cimdus.
  2. Mēs nenoņemam sēklas no karstajiem pipariem. Pateicoties viņiem, adjika saņem īpašu garšu. Tomātos sagrieziet vietu, kur tika pievienots kāts. Izgrieziet dārzeņus un ievietojiet atsevišķos tases.
  3. Sagatavojiet maisītāju un sasmalciniet abus paprikas veidus. Ielej tos lielā traukā.
  4. Tad mēs izskalojam sarkanos tomātus un ķiplokus, pātagu, līdz masa kļūst viendabīga.
  5. Ielej tomātu ķiploku biezeni piparos. Tas joprojām ir pievienot sāli un etiķi. Rūpīgi sajauciet visus savienotos komponentus. Atstājiet pusstundu, līdz sāls pilnībā izšķīst, un novietojiet bankas.

Garšīgs adjika bez mārrutkiem. Uzglabāšanas vieta - ledusskapis.

Tas ir svarīgi! Mērce nav termiski apstrādāta.

Otrā iespēja

Saskaņā ar šo recepti adzhika bez mārrutku garšas nav daudz atšķirīga no crap. Turklāt mērce ir noderīga arī tāpēc, ka to neizmanto etiķī. Asums sniedz lielu skaitu čili piparu. Bet ļoti garšīgi.

Lai sagatavotu adzhiku bez mārrutkiem, jums būs nepieciešams:

  • nobrieduši tomāti - 3 kg;
  • čili pipari (pākstis) - 0,4 kg;
  • saldie bulgāru pipari - 1 kg;
  • ķiploki - 2 lielas galvas;
  • sāls rock - 6 ēdamkarotes.

Piezīme! Veicot ziemas uzglabāšanai dārzeņus, nekad neizmantojiet iodizētu sāli, jo tas mīkstina un padara tos bezjēdzīgi.

Kā pagatavot

Adjika-crap sagatavošana ziemai bez mārrutkiem ir ļoti vienkārša:

  1. Dārzeņi rūpīgi nomazgāti ar mīkstiem tomātiem, noņem stublāju un tā stiprinājumu. Papriku iztīra no sēklām un iekšējām starpsienām. Karstos čili piparos sagriež tikai kātiņu, un sēklas paliek. Tie dos adzhika asumu un pikanti. Ķiploki nomizoti no augšējiem svariem un noņem caurspīdīgo plēvi. Ja tīrīsiet čili piparus, valkājiet gumijas cimdus, pretējā gadījumā nav iespējams izvairīties no apdegumiem.
  2. Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos, ielieciet blenderī un sasmalciniet, lai iegūtu biezeni. Ja blenderis nav, jūs varat izmantot gaļas mašīnu, liekot mazāko režģi.

Jums ir šķidra viendabīga masa. Pievienojiet sāli, ļaujiet nostāvēties 40 minūtes un pāriet uz sausām sterilām burkām. Akūta adjika gatava ziemai. Galvenais ir tas, ka elle nav nepieciešama. Garšvielas var uzglabāt ziemā pagrabā vai ledusskapī.

Trešais variants - ar āboliem

Lai pagatavotu mērci ziemai saskaņā ar šādu recepti, arī mārrutku sakne nav nepieciešama. Turklāt adjika nav pārāk asa. Dažādiem ēdieniem nav nepieciešams sildīt sezonu, visi dārzeņi un āboli paliek neapstrādāti.

Tātad, lai pagatavotu adzhika bez mārrutkiem ziemai, mēs piegādājam:

  • sarkanie mīkstie tomāti - 3 kg 500 g;
  • saldie paprika, saldie āboli un burkāni, viens kilograms;
  • augu eļļa - 150 g;
  • ķiploki - 6 krustnagliņas;
  • sīpoli - 3 galvas;
  • Aspirīns - 3 tabletes.

Vārīšanas noteikumi

  1. Dārzeņus un ābolus mazgā zem tekoša ūdens, žāvē uz dvieli.
  2. Āboli mizoti, izgrieziet serdi ar sēklām. Tīriet un izskalojiet ķiplokus, sīpolus, burkānus. Vai saldie pipari izņem sēklas un starpsienas. Lai iztīrītu tomātus, ievietojiet tos verdošā ūdenī vienu minūti, pēc tam novirziet tos aukstumā - āda tiek noņemta bez problēmām.
  3. Lai sasmalcinātu sastāvdaļas, varat izmantot jebkuru ierīci, kas jums ir - gaļas mašīnā, pārtikas pārstrādātājā vai blenderī. Galvenais ir iegūt viendabīgu masu, kas ir līdzīga konsistencei ar kartupeļu biezeni, sasmalciniet ķiplokus atsevišķi, izmantojot presi.
  4. Ielieciet sakapātus dārzeņus tasē, pievienojiet sāli, pievienojiet ķiplokus un aspirīnu.

Adjika bez mārrutkiem gatavs ziemai. Tas paliks sadalīts tīrā bankā un tiek ievietots ledusskapī.

Ceturtais variants - ar garšvielām

Šim pikantajam adzhikam bez mārrutkiem ir nepieciešams uzkrāt dažādus garšaugus un garšvielas. Tie dos mērcei pārsteidzošu aromātu un garšu. Un asums - karstu čili piparu dēļ.

Sastāvdaļu saraksts ir garš, bet to ir viegli iegūt. Šodien tādus garšvielas adzhikai bez mārrutkiem ziemai var iegādāties jebkurā veikalā.

Kas mums nepieciešams:

  • 0,5 kg karstu čili piparu;
  • 10 ķiploku daiviņas;
  • ķekars svaigas koriandrs;
  • ēdamkarote bazilika, timiāns, pikants un jira;
  • tējkarote sezama;
  • 2 ēdamkarotes koriandra;
  • 1 ēdamkarote akmens sāls.

Tātad, sāksim gatavot adjika:

  1. Pirmkārt, nomazgājiet piparus un cilantro zaļumus aukstā ūdenī, nosusiniet tos uz salvetes.
  2. Karstās paprikas tīrām tikai ar cimdiem. Viņiem ir jāsamazina kāts un jānoņem sēklas. Daži mājsaimnieces atstāj tos 1-2 piparos. Viņi uzskata, ka garša kļūst izteiktāka no neliela skaita sēklu klātbūtnes, uzlabojas gatavās adhikas aromāts. Pat šajā gadījumā nav nepieciešami mārrutki. Ar ķiploku daiviņām noņemiet mizu un filmu.
  3. Sagatavotās sastāvdaļas (arī zaļumus) sasmalcina uz jebkuras jums ērtas ierīces. Neatkarīgi no tā, ko izmantojat, atcerieties, ka to nevajadzētu saprast.
  4. Mēs izplatām sezama, koriandra, zira uz sausas pannas un nedaudz sakarsējam, līdz parādās maiga garša. Kad garšvielas atdzesē, ielej sāli un viegli sasmalcina tos javā.
  5. Traukā ar sasmalcinātām sastāvdaļām pievienojiet javas un atlikušo kaltēto garšvielu maisījumu, samaisiet līdz gludai.

Šo adjiku var ēst nekavējoties. Bet izpratne par cilvēkiem iesaka nesteidzēties. Dažu dienu laikā garšvielas absorbēs visas garšas, tā kļūs daudz asāka un garšīgāka.

Šāda adjika gaļas un zivju ēdieniem tiek glabāta (tas ir īpaši labs kebabiem!) Tikai ledusskapī.

Secinājums

Receptes adjika ziemai ļoti daudz. Katrs no tiem ir unikāls savā veidā.

Videoklipa otra karstā mērce bez mārrutkiem:

Parasti mājsaimnieces ziemai sagatavo dažāda veida adzhiku, jo pat vienā ģimenes gaumē ne vienmēr sakrīt. Mēs ceram, ka arī mūsu receptes jūs interesē. Veiksmīga jums sagatavošanās ziemas un bonusa apetītei!

Skatiet videoklipu: Ajvar Balkan Roasted Red Pepper and Eggplant Spread (Maijs 2020).

Загрузка...