Receptes

Adjika ar ķirbju ziemai

Ar pikantu mērci - adjika, jebkurš ēdiens kļūst garšīgāks, gaišāks atklāj savas īpašības. To var pasniegt ar gaļu un zivīm. Klasiskā pikantā mērce ir izgatavota no tomātiem un saldajiem pipariem, pievienojot lielu daudzumu ķiploku un karstu piparu. Bet mūsu viesmīļu fantāzijas var apskaust, jo ir oriģinālas receptes, kurās kombinācija ar kāpostiem, cukini, baklažāniem, āboliem, burkāniem, puraviem dod adzhike pārsteidzošu un unikālu garšu.

Adjika no ķirbja ziemai izrādās ne tikai garšīga, bet arī noderīga. Galu galā, ķirbju jau sen uzskata par diētisku dārzeņu, kas palīdz attīrīt aknas un nieres, asinsvadus no toksīniem. C vitamīns ir bagāts ar šo dzelteno vai apelsīnu dārzeņu.

Bet kalorijas tajā - vismaz tāpēc, ko iesaka dietologi cilvēkiem, kuri dod priekšroku sēdēt uz diētas. Adjika arī atbilst visām prasībām.

Noderīgi padomi

Lai straujš ķirbju adjika ziemai patiešām rada prieku un prieku, ir nepieciešams ņemt vērā dažus punktus:

  1. Adjikai vajadzētu būt gaišai, biezai, tāpēc vislabāk ir izmantot deserta ķirbju šķirnes ar bagātīgu krāsu tās sagatavošanai.
  2. Izvēloties ķirbju, nevilcinieties uz lieliem īpatņiem. Saskaņā ar zinošām saimniecēm šķiedrvielas vidējā ķirbīšā ir mazāk rupjas, un cukura saturs ir augstāks.
  3. Tā kā slīpētos dārzeņos ir daudz šķidruma, labāk izmantot tomātus. Mūsu receptē tās aizvieto ar tomātu pastu. Tas ir lielisks konservants, kas ilgstoši saglabā gatavo produktu kopā ar etiķi. Ļoti labs makaronu izstrādājums.
  4. Lai sagatavotu jebkuru dārzeņu deformāciju ziemai, vēlams izmantot rupju, tā saukto, akmens sāli. Iodēts sāls nav piemērots, jo dārzeņi sāk fermentēt un mīkstināt. Līdz ar to viss jūsu darbs būs satraukts, adjika būs jāizmet, lai ģimenei nebūtu nekādu veselības problēmu.
  5. Ķirbju adzhika dedzināšana nodrošina karstu piparu. Ja izmantojat pākstis, jūs varat noņemt sēklas, lai samazinātu asumu. Nepieciešams strādāt ar pipariem cimdos, lai izvairītos no rokas sadegšanas un apdegumiem.
  6. Čilli piparu vietā jūs varat izmantot melnā un sarkanā karstā, tāpat kā mūsu receptē.
  7. Adzhika no ķirbjiem ziemai ir piemērotāka nerafinēta saulespuķu eļļa. Tas piešķir mērcei izsmalcinātu garšu.

Spicy adjika recepte

Jāatceras, ka svaigu ķirbju sastāvdaļu svars no ķirbjiem ziemā ir norādīts tīrā veidā, ti, pēc tīrīšanas.

Tātad, kādi produkti būs jāsagatavo:

  • deserta ķirbis - 2 kg;
  • ķiploki - 100 grami;
  • tomātu pasta - 350 grami;
  • nerafinēta augu eļļa - 1 glāze;
  • granulēts cukurs - puse vai vesels stikls;
  • lauru lapa - 8-9 gabali;
  • akmens sāls - 2 ēdamkarotes bez kalna;
  • melnā un sarkanā karstā pipari - viena tējkarote;
  • Galda etiķis 9 - 125 ml.

Kā redzams no receptes, produktu klāsts ir minimāls, bet adzhika garša no ķirbjiem ziemai nav sliktāka. Pavārmāksla ilgst 45-50 minūtes.

Ēdienu gatavošanas funkcijas

Dārzeņu sagatavošana

Padoms! Adžikas krāsa būs atkarīga no ķirbju mīkstuma krāsas, tāpēc labāk ir lietot bagātīgu apelsīnu dārzeņu.
  1. Tā kā ķirbis atrodas uz zemes, smilšu graudi un pat mazie oļi paliek pie tā. Dārzeņu rūpīgi nomazgājiet, vairākas reizes mainot ūdeni. Noslaukiet ķirbju ar tīru salveti, sagrieztu vairākos gabaliņos. Mēs izņemam celulozi kopā ar sēklām. Vienkārša karote labi pārgriež atlikušās šķiedras virsmu.
  2. Mēs attīra mizu no ķirbja un sagriež sloksnēs. Tad mēs no tiem izgatavojam kubus. Sasmalciniet dārzeņu gaļas mašīnā, samaisiet vai samaisiet. Atkarībā no tā, kāds rīks jums ir.

Vārīšanas posmi

  1. Ielieciet biezeni ķirbju bieza sienu podiņā un vispirms uzspiediet, nepārtraukti maisot, lai neapdegtu. Alumīnija trauki ēdiena gatavošanai - nav labākais risinājums.
  2. Tiklīdz parādās burbuļi, norādot adjikas vārīšanu no ķirbju ziemā, pārslēdzieties uz zemu temperatūru un pārklājiet ar vāku.
  3. Ar ķiplokiem noņemiet čaumalas un plēvi. Mēs sasmalcinām ķiploku presi. Pievienojiet to kopējai masai 10 minūtes pēc ķirbju vārīšanas.
  4. Izplatiet tomātu pastu adjikā, pievienojiet Lavrushka, melno un sarkano piparu, sāli un cukuru. Ielej nerafinētu saulespuķu eļļu. Labi samaisa. Vāra vēl 35 minūtes. Vispirms masā iepildiet pusi tasi cukura, jo dažreiz ķirbis ir ļoti salds.
  5. Mēs cenšamies sāli un cukuru un piparus. Ja šo sastāvdaļu nepietiek, pievienojiet pareizo daudzumu. Kaut arī daudzi no adkhika mīļotājiem no ķirbjiem dod priekšroku saldai, bet sāļai karstai garšai. Ielej etiķi un vāra vēl 5 minūtes. Neaizmirstiet pastāvīgi iejaukties pannas saturā.

Roll-in ziemai

  1. Burkas un vāki (jūs varat izmantot gan alvas, gan skrūvju iespējas), zem pikanta ķirbju adjika, rūpīgi nomazgāt iepriekš un tvaicēt tieši pirms uzkodas uz ziemu. Bankām jābūt karstām.
  2. Apmetot adzhika ziemai, pievērsiet uzmanību sasprindzinājumam. Gaisa ieplūde izraisa vērpšanas vērtību. Mēs ievietojam burkas uz vāka, mēs iesaiņojam segu vai kažokādu. Šajā pozīcijā viņiem jāatrodas dienā, līdz ķirbju adjika ir pilnīgi atdzisis.
  3. Uzglabāšanas laikā mēs noņemam burkas pagrabā vai ledusskapī. Uzkodas var uzglabāt visu ziemu. Lai gan tas ir maz ticams, tas ir ļoti garšīgs ķirbju garšvielas!

Iespējama garšvielu garša no āboliem, burkāniem un pipariem:

Secinājums

Patiesībā tas ir vieglākais ķirbju adjikas gatavošanas recepte. Bet apelsīnu burkas piesaista uzmanību. Garšīgi gaļas un zivju garšvielas, jūsu mājās pastāvīgi jautā. Jūs varat eksperimentēt un gatavot uz piedāvātās receptes citu opciju adzhika, aizstājot ķirbju cukini.