Receptes

Bulgārijas lecho ziemai

Neskatoties uz nosaukumu, lepo bulgāru valodā ir tradicionāls ungāru ēdiens. Šāda sagatavošana ziemai saglabā brīnišķīgo garšu un aromātu no svaigiem bulgāru pipariem. Šī recepte ir klasiska. Tas sastāv tikai no dažām sastāvdaļām. Bez tomātiem un saldajiem pipariem tajā vairs nav dārzeņu. Turklāt dažas garšvielas tiek pievienotas lecho.

Bulgārijas stila lecho var pievienot sautējumam, ko izmanto kā papildinājumu galvenajam ēdienam vai ēdot kā neatkarīgu ēdienu. Zemāk jūs redzēsiet tradicionālu un netradicionālu bulgāru lecho receptes.

Tradicionālā bulgāru valoda

Ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību pašu dārzeņu kvalitātei. Tas ir atkarīgs no viņiem, cik garšīgi salāti izrādīsies. Pipariem novākšanai nevajadzētu pārgatavoties. Mēs izvēlamies tikai gatavus un sulīgus augļus. Piparu krāsa var būt pilnīgi jebkura. Bet visbiežāk izvēlas tieši sarkanas šķirnes. Bet tomāti var būt nedaudz pārgriezti, bet tie nedrīkst būt puve. Izvēlieties mīkstus, spilgti sarkanus augļus.

Lai pagatavotu klasisko Ungārijas lecho, būs nepieciešams:

  • nogatavojušies mīksti tomāti - trīs kilogrami;
  • Bulgārijas pipari - divi kilogrami;
  • sāls - apmēram 40 grami;
  • granulēts cukurs - aptuveni 70 grami;
  • piparu zirnīši - 5 gabali;
  • neļķes - 4 gab.
  • melnie pipari zirņi - 5 gabali;
  • Ābolu etiķis 6% - 1,5 ēdamkarotes.

Tagad jūs varat sākt gatavošanas procesu. Lai to izdarītu, mizojiet un sagrieziet dārzeņus. Mans saldais bulgāru pipars, sagriezts uz pusēm, noņemiet visas sēklas un sagrieziet stublāju. Turklāt augļi tiek sagriezti lielās šķēlītēs. Tomāti arī jānomazgā, noņemiet kātu un pēc izvēles ādu. Bet jūs varat nekavējoties sagriezt tomātus ar pārtikas pārstrādātāju vai gaļas mašīnā. Iegūto tomātu masu ielej lielā traukā un uzliesmo. Pēc tam, kad tomātu biezenis sāk vārīties, vāra 15 minūtes, laiku pa laikam maisot un noņemot putu no skimmera. Tagad ir pienācis laiks mest sasmalcinātus piparus masā. Maisījumu atkal uzkarsē.

Uzmanību! Pēc dažām minūtēm Bulgārijas pipari sāks samazināties.

Tad pievienojiet ēdienam visas garšvielas un vēl 15 minūtes vāriet mazā ugunī. Šajā laikā pipariem jābūt mīkstiem. Gatavību pārbauda ar dakšiņu. Dažas minūtes pirms pilnīgas gatavības ābolu etiķi ielej traukā.

Tas ir svarīgi! Pirms salātu velmēšanas izmēģiniet to ar sāli un pipariem. Ja kaut kas nav, jūs varat pievienot, līdz gatavošanas process ir beidzies.

Pēc tam salāti ielej sagatavotās sterilizētās burkās un velmē. Pirmā sagataves diena ir jāapgriež un jāiesaiņo segu. Pēc pilnīgas dzesēšanas tvertne tiek pārvietota uz pagrabu vai jebkurā vēsā telpā. Ungārieši paši izmanto lecho kā neatkarīgu ēdienu. Tas var pievienot vistas olas vai kūpinātu gaļu. Mēs arī ēdam šo salātu kā uzkodas vai papildus ēdienus.

Netradicionāla Lecho recepte bulgāru valodā

Krievi centās izveidot savu leko versiju, pievienojot tikai dažas jaunas sastāvdaļas. Tātad krievu valodas lecho versija ir sagatavota no šādiem produktiem:

  • svaigi gaļas tomāti - viens kilograms;
  • nokrāsota paprika no jebkuras krāsas - divi kilogrami;
  • ķekars koriandrs un dilles;
  • ķiploki - no 8 līdz 10 zobiem;
  • dārzeņu rafinēta eļļa - viens stikls;
  • malti melnie pipari - viena tējkarote;
  • sīpoli (vidēja izmēra) - 4 gabali;
  • cukurs - viens stikls;
  • sausa paprika sausa - viena tējkarote;
  • etiķis - viena tējkarote;
  • sāls (pēc garšas).

Mēs sākam pagatavot ēdienu, sagriežot dārzeņus. Pipari tīri un sagriezti, tāpat kā iepriekšējā receptē. Tad mizojiet un sagriež sīpolus uz pusgredzeniem. Svaigi mani tomāti un sagriezti lielos gabaliņos. Tagad mēs ieliekam uz lielas pannas un sākam pievienot dārzeņus pa vienam. Vispirms uz pannas mest sīpolus, tas jānovieto pārredzamā stāvoklī. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātos tomātus un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Pēc tam sagatavotos piparus iemet pannā un turpina gatavot vēl 5 minūtes. Pēc tam ir nepieciešams noņemt vāku no pannas un pēc tam sautēt salātus vēl 10 minūtes. Visu šo laiku apstrādājamā detaļa jāmaisa tā, lai tā nepaliktu pie apakšas.

Tagad ir pienācis laiks pievienot smalki sakapātus ķiplokus, ābolu sidra etiķi un cukuru. Pagatavojiet vēl 20 minūtes. Pēdējā pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Ar to lecho vāra vēl dažas minūtes, un to var izslēgt. Tagad sagatavi var ielej tvertnēs un velmēt.

Uzmanību! Salāti ir jāglabā tādā pašā veidā kā klasiskā lecho.

Daži ēdiena gatavošanas noslēpumi

Neatkarīgi no receptes, ko izmantojat, jums noteikti būs nepieciešami šādi padomi:

  1. Salātus vislabāk var pagatavot nelielās 0,5 vai 1 litru burciņās.
  2. Sasmalcinātiem dārzeņiem jābūt aptuveni vienāda lieluma. Šis salāti izskatīsies daudz pievilcīgāki un apetīti.
  3. Ja salātu recepte ir etiķis, tad jums ir jāizmanto tikai emaljas izstrādājumi. Tāpat tam nevajadzētu būt plaisām un citiem trūkumiem.

Secinājums

Tagad jūs esat pārliecināts, ka Bulgārijas stila lecho ziemai ir ungāru ēdiens ar ļoti vienkāršu sastāvu un ātru ēdiena gatavošanas procesu. Šāds preparāts saglabā ne tikai svaigu dārzeņu garšu, bet arī garšu, kā arī dažus vitamīnus.

Загрузка...