Receptes

Baklažānu kaviārs ar tomātu pastu: recepte

Baklažānu kaviārs ir garšīgs un veselīgs delikateses pieaugušajiem un bērniem. Viņa ir mīlēta un vārīta daudzās ģimenēs. Šajā ēdienkartē ir dažādas receptes ar daudzveidīgām sastāvdaļām. Bet baklažānu kaviārs ar tomātu pastu ir īpaši garšīgs. Pat sākums saimniece var pagatavot to pietiekami ātri. Kā to izdarīt, runājiet vēlāk rakstā.

Labākās receptes baklažānu ikriem ar tomātu pastu

Pieredzējušai mājsaimniecei noteikti būs sava mīļākā recepte šīs dārzeņu ēdiena pagatavošanai, ko viņa regulāri izmanto katru gadu. Sākotnējie pavāri biežāk meklē recepti, kas atbilst visām garšas vajadzībām un vēlmēm. Šādiem iesācējiem ir jācenšas sniegt sarakstu un aprakstu par labākajām baklažānu kaviāra receptēm ar tomātu pastu. Šīs receptes ir laika pārbaudītas un jau ir atradušas daudz ventilatoru, kuru skaitu regulāri atjaunina jauni fani.

Vienkārša recepte ar minimālu produktu komplektu.

Baklažānu kaviāra recepte ir klasika. Lai to sagatavotu, būs vajadzīgs neliels laiks un minimālais pārtikas daudzums, kas, iespējams, vienmēr būs virtuvē. Šo ēdienu var ne tikai ēst tūlīt pēc vārīšanas, bet arī konservēt ziemai. Aukstajā sezonā, kad ķermenis ir īpaši nepietiekams ar vitamīniem, dārzeņu kaviārs kļūs par patiesi laipnu ēdienu uz katra galda.

Nepieciešamais produktu kopums

Kā jau minēts, šī recepte ietver tikai vislētāko produktu izmantošanu. Tātad, papildus 1 kg baklažānu, jums ir jāizmanto 200 g sīpolu un vienāds daudzums burkānu, tomātu pasta 200 g, 100 g saulespuķu vai olīveļļas, 100-120 g zaļumi un garšvielas pēc garšas. Starp garšvielām var būt sāls, cukurs un dažādi piparu veidi.

Tas ir svarīgi! Tomātu pasta, ja nepieciešams, aizstās svaigu tomātu, bet šajā gadījumā uzkodas garša būs mīlīga. Situāciju var novērst, pievienojot lielu daudzumu garšvielu.

Vārīšanas kaviārs

Vārīšanas kaviārs piedāvātajai receptei var būt diezgan vienkāršs. Šis uzdevums, protams, varēs tikt galā ar katru saimnieci. Lai labāk izprastu, kaviāra gatavošanas procesu var aprakstīt vairākos posmos:

  • Mazgājiet baklažānus un mizojiet tos, sagriež tos mazos kubiņos un apcep pannā, pievienojot eļļu, līdz gatavs.
  • Karstās baklažānu šķēlītes karstā stāvoklī, lai izlaistu ar nazi vai gaļas mašīnā.
  • Mizojiet burkānus un sīpolus, karbonāde un cepšana. Sīpolu un burkānu maisījumā pievieno nelielu daudzumu cukura, sāli, piparus. Ir iespējams izmantot melnos piparus un smaržīgu.
  • Sagatavotās sastāvdaļas apvieno vienā traukā, samaisa, pievieno tomātu pastu.
  • Svaigi uzkarsējiet dārzeņus vēl 10-15 minūtes.

Ja nolemj saglabāt baklažānu kaviāru ziemai, jūs varat nedaudz vienkāršot gatavošanas procesu: sajaucot visas sastāvdaļas, tām nav nepieciešams sautēt. Ir nepieciešams aizpildīt kaviāru ar tīru burkām un sterilizēt tos kopā ar dārzeņiem 10-15 minūtes, pēc tam tos apvilkt.

Lieliska recepte kaviāriem

Rudens ir brīnišķīgs laiks, kad dārzā nogatavojas visi gardākie un veselīgākie dārzeņi. Tie tiek izgatavoti ne tikai svaigiem, bet arī ziemas konserviem. Baklažānu kaviārs, kas sagatavots saskaņā ar zemāk esošo recepti, var kļūt par kompleksu dārzeņu sagatavošanu.

Produktu saraksts

Baklažāni, tomāti, sīpoli, burkāni un papriku - tas ir to produktu saraksts, kas ir šī ēdiena pamatā. Pavāri varēs apstiprināt, ka visas šīs sastāvdaļas ir pilnīgi apvienotas un papildina viena otru. Bet ēdiena gatavošanā ir svarīgi zināt precīzu produktu proporcijas. Tātad, baklažānu kaviāriem, jums būs nepieciešami baklažāni 2 kg apjomā, tāda paša apjoma tomāti, saldie bulgāru pipari (vēlams sarkanā krāsā), 600 g burkāni, 400 g sīpolu, ķiploku galvas un zaļumu ķekars, 300 ml eļļas, 300 ml eļļas, 3-4 ml eļļas, 3-4 ēdamk. l sāls un aromātiskās garšvielas pēc garšas.

Tas ir svarīgi! Aizstāt 2 kg svaigu tomātu, var būt tomātu pasta 1 litrā.

Vārīšanas process

Baklažānu kaviārs atšķiras ar to maigumu. Tas tiek panākts, jo visi produkti tiek sasmalcināti, izmantojot gaļas mašīnu. Šī metode prasa mazāk laika sastāvdaļu griešanai un ļauj iegūt izcilu vienmērīgu konsistenci. Izmantojot gaļas mašīnu, kaviāra gatavošanas process ir burtiski konveijers.

Jūs varat gatavot baklažānu kaviāru ar papriku un ķiplokiem, veicot šādas manipulācijas:

  • Sīpolu nomizo un smalki sagriež ar nazi. Šī ir vienīgā sastāvdaļa, kurai nav nepieciešams sasmalcināt gaļas mašīnu, vispirms nosūtot uz iepriekš sakarsēto pannu.
  • Kamēr sīpoli tiek grauzdēti ar zemu siltumu, mizoti burkāni tiek sasmalcināti gaļas mašīnā un pievienoti pannai.
  • Tālāk nāk baklažānu kārtas. Tie ir arī sasmalcināti ar gaļas mašīnā un pievienoti pannai cepšanai. Visas sastāvdaļas, kas atrodas pannā, regulāri jāmaisa, lai novērstu degšanu.
  • Bulgārijas pipari un tomāti tiek lietoti ar verdošu ūdeni, tie ir mizoti. Tomāti noņem stingru stublāja piestiprināšanas vietu, papriku no sēklu kameras iztīra no sēklām. Dārzeņi tiek sasmalcināti un nosūtīti uz produktu kopējo svaru. Šajā laikā tomātu pastas vietā var pievienot tomātu pastu;
  • Dārzeņu maisījumā pievieno pusi porcijas sāls, pēc tam sastāvdaļas rūpīgi sajauc un tvertni cieši nosedz ar vāku. Sautējiet kaviāru 50-60 minūtes. Pēc cepšanas ēdienkartē pievienojiet saulespuķu eļļu.
  • Burtiski 10 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet sakapātus zaļumus, ķiplokus, atlikušo sāls daudzumu un maltos piparus uz dārzeņu maisījumu. Pirms preparāta pabeigšanas jums vajadzētu izmēģināt karoti mazliet atdzesētu kaviāru un, ja nepieciešams, pievienot garšvielas pēc garšas.

Piedāvātās receptes sastāvdaļu skaits ļauj sagatavoties ziemai 4-5 litri baklažānu uzkodas. Pēc gatavošanas karstais maisījums tiek ievietots tīros, sausos burkās un sterilizēts 10 minūtes, pēc tam tos velmē vai cieši aizver ar vāku. Konservēti dārzeņi ziemas sezonā tiek glabāti pagrabā vai uzglabāšanas telpā bez problēmām.

Baklažānu kaviārs ar majonēzi 40 minūtēs krāsnī

Baklažānu kaviāru var pagatavot, izmantojot tomātu pastu un majonēzi. Šie divi produkti šim dārzeņu ēdienam pievienos garšīgu bagātīgu garšu.

Tas ir svarīgi! Recepšu unikalitāte ir tā, ka garšīgi baklažānu kaviāri var cepties pavisam vienkārši cepeškrāsnī tikai 40 minūšu laikā.

Produktu komplekts

Lai pagatavotu dārzeņu uzkodas, jums ir nepieciešams 1 kg baklažānu, 300 g tomātu pasta, 2-3 ķiploku daiviņas, viens sīpols, 2-3 ēdamk. l majonēze un sāls, pipari pēc garšas. Recepšu sastāvdaļu daudzums ir mazs, jo šāds baklažānu kaviārs tiek gatavots kā sezonas ēdiens un netiek izmantots konservēšanai.

Vārīšanas posmi

Baklažānu ikru sagatavošana no šāda „pieticīga” produktu kopuma ir diezgan vienkārša. Tāpēc recepte tika nolemta piedāvāt iesācēju pavāru uzmanību.

Lai pagatavotu kaviāru, jums ir nepieciešams:

  • Mazgājiet baklažānus, izžāvējiet tos ar papīra dvieli. Veseli dārzeņi, nesagriežot, iemērc sviestā un ievieto cepešpannā. Cepiet baklažānu cepeškrāsnī līdz vārīšanai. Tas aizņem apmēram pusstundu. Visu šo laiku baklažāni regulāri jāpārvērš, lai nodrošinātu vienmērīgu celulozes gatavību bez degšanas.
  • Gatavie baklažāni ir tīri, nedaudz izgriezti, likvidējot lieko šķidrumu. Pulpē sautēti dārzeņi karbonāde ar nazi vai karbonāde ar gaļas mašīnā ar lieliem caurumiem.
  • Dziļā bļodiņā sasmalcinātos baklažānus sajauciet ar tomātu pastu.
  • Pirms lietošanas pievienojiet svaigus sīpolus un ķiplokus, majonēzi un garšvielas.

Padoms! Lielus baklažānus cepšanai cepeškrāsnī var sagriezt uz pusēm.

Neskatoties uz vieglu sagatavošanu un ierobežotu produktu klāstu, baklažānu ikriem, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir lieliska garša. Pavārs var pat nepieredzējis pavārs.

Pikantā baklažānu kaviāra recepte

Šī recepte ir lieliska konservēšanai. Dārzeņiem, pievienojot garšvielas, čilli piparus, ķiplokus un etiķi, ir garšīga, pikanta garša, kas ziemas aukstumā saglabās siltu.

Produkti ēdiena gatavošanai

Lai pagatavotu garšīgus, pikantus kaviārus, jums būs nepieciešami baklažāni 500 g, 400 g sīpolu, 300 g tomātu pastas, 100 g burkānu. Recepte ietver arī dažādas paprikas: saldo bulgāru piparu (vēlams sarkanā krāsā), pusi karstu čili piparu, mazu melno piparu. Ja nepieciešams, čili piparus var aizstāt ar 1 tējk. malti sarkanie pipari. Pikantie zaļumi (pētersīļi un dilles) ir arī daļa no baklažānu ikriem. No konservantiem uzkodu pagatavošanai ir jāizmanto sāls, cukurs (pēc garšas), saulespuķu eļļa 160 g un 9% etiķa (5-10 ml).

Vārīšanas kaviārs

Vārīšanas kaviārs šai receptei aizņems nedaudz vairāk nekā pusotru stundu. Daudz laika tiek veltīts dārzeņu griešanai un cepšanai. Vārīšanas procesu var aprakstīt vairākos posmos:

  • Mazgājiet baklažānus, sagriež tos kubiņos. Jauno dārzeņu ādu nevar noņemt.
  • Sīpolu mizas, sagriež pusgredzenos.
  • Izgrieziet burkānus un piparus sloksnēs.
  • Pannā vispirms cep sīpolus, tad pievienojiet burkānus. Nākamā cepšanas sastāvdaļa ir baklažāni. Laika gaitā dārzeņu maisījumam pievienojiet divus piparus, sāli un cukuru.
  • Pievienojiet tomātu pastu galvenajiem produktiem, sautējiet dārzeņu maisījumu 20-25 minūtes, līdz gatavs.
  • 5 minūtes pirms gatavošanas ir pabeigta, kaviāriem pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un etiķi.
  • Novietojiet gatavo produktu burkās, pārklājiet un sterilizējiet. 500 ml kārbām pietiek ar 30 minūšu sterilizāciju, par litru kārbām šis laiks ir jāpalielina līdz 50 minūtēm.
  • Bankas ar kaviāru pēc sterilizēšanas.

Baklažānu kaviāra gatavošana šai receptei prasīs daudz laika un pūļu, tomēr rezultāts ir tā vērts. Garšīgs kaviārs ir ideāls kā galvenais ēdiens un papildus vārītiem kartupeļiem, maizei.

Secinājums

Neskatoties uz apraksta vienkāršību, baklažānu ikru gatavošana no nepieredzējušiem pavāriem var radīt dažas grūtības. Šajā gadījumā ilustratīvs piemērs ļaus jums redzēt visus sagatavošanas posmus un veikt analoģijas ar manipulācijām. Video vārīšanas baklažānu kaviāru, izmantojot tomātu pastu, var atrast šeit:

Baklažānu kaviārs ir garšīgs un veselīgs produkts, ko var ātri pagatavot. Dažas receptes ļauj veikt šo uzdevumu tikai 30-40 minūšu laikā. Vārīšanas procesā kaviārs saglabā dažus vitamīnus un labvēlīgas dabisko produktu īpašības. Baklažānu kaviārs ļauj baudīt dārzeņu garšu ziemas sezonā un uzlabot cilvēka ķermeņa imunitāti. Produkts var būt noderīgs ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Tvaicēti dārzeņi ļauj maziem bērniem uzlabot gremošanas procesu. Kopumā mēs varam secināt: baklažānu kaviārs ir produkts visai ģimenei, saimnieces uzdevums ir tikai izvēlēties labāko recepti un pareizi to lietot.

Skatiet videoklipu: Fusilli ar baklažāniem pikantā tomātu mērcē (Oktobris 2019).

Загрузка...