Receptes

Kaviāra cukini bez burkāniem

Jūs varat veikt daudz dažādu ēdienu no cukini, bet skvoša kaviārs, iespējams, ir viens no populārākajiem. Ir daudz receptes. Tās atšķiras proporcijās un sastāvdaļās un, protams, garšas ziņā. Lai atrastu to, kas kļuvis mīlēts, jums būs jāgatavo vairāk nekā vienu reizi.


Burkāni - viena no biežākajām skvoša kaviāra sastāvdaļām. Bet ne visi viņu mīl. Kāds kaviārs ar burkānu ir salds, citi burkāni ir alerģiju dēļ kontrindicēti. Viņiem ir receptes kaviārs no cukini, kurā netiek izmantoti burkāni.

Kā sagatavot skvoša kaviāru bez burkāniem?

No cepta cukini

Par katru pusi kilogramu cukini vajadzēs:

  • tomātu pasta - 140 g;
  • rafinēta augu eļļa - 100 g;
  • 2 vidēja izmēra spuldzes;
  • ēdamkarote 5% etiķa;
  • tējkarote sāls un cukura un mazāk melno piparu - tikai puse tējkarote.

Ja nepieciešams, nomazgājiet skvošs, mizu un sēklas, un sagriež aprindās. Krūzes biezums ir apmēram 1,5 cm.

Padoms! Par šo recepti ieteicams lietot jaunus cukini, vēlams ne vairāk kā 20 cm, un tie cep ātrāk.

Pat šādi cukini ir jātīra tā, lai gatavā traukā miza nebūtu jūtama.

Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem. Novietojiet sagrieztas cukini uz sausas cepešpannas un uz 20 minūtēm iestatiet cepšanai. Gatavie cukini nokļūst no cepeškrāsns un sasmalcina maisītāju vai izmanto gaļas mašīnu.

Tīriet sīpolus, smalki sagriež un pārlej ar augu eļļu līdz pārredzamībai.

Padoms! Virtuvei labāk izvēlēties ēdienus ar biezu pamatni, lai ēdiens nedeg.

Pievienojiet tomātu pastas, cukini ar sīpoliem un uzkarsējiet dārzeņus zem vāka uz zemas uguns 20 minūtes. Pannas saturam laiku pa laikam jābūt samaisītam. Pēc dzesēšanas pievienojiet cukuru, sāli, piparus un pagatavojiet etiķi.

Pirms pasniegšanas atdzesējiet to. Ja vēlaties saglabāt cukini kaviāru bez burkāniem, pēc gatavības tas nekavējoties jāsadala sterilizētās burkās, pārklāj ar tiem pašiem vākiem un karsē ūdens vannā (katliņā ar verdošu ūdeni) 10-15 minūtes 0,5 l un 20 min. - litru kārbām.

Brīdinājums! Pannas apakšā jābūt pārliecinātam, ka ievietojat mīkstu drānu vai dvieli.

Ūdens tiek izliets tik daudz, ka tas nebija virs kārbu pleciem. Vārīšanai jābūt tikko redzamai.

No ceptiem cukini

Šī recepte ir paredzēta tiem, kas mīl ķiplokus. Pateicoties viņam, trauks saņem patīkamu sirdi un garšu.

Produkti ēdiena gatavošanai:

  • jauns skvošs - 4 gab.
  • 2 vidēja lieluma tomāti;
  • trīs vidēji sīpoli un ķiploku daiviņas;
  • tējkarote etiķa;
  • rafinēta augu eļļa - 100 ml;
  • pēc garšas.

Mazgājiet un iztīriet cukini, sagriež mazos kubiņos. Arī sagrieziet sīpolus. Biezā sienā ievietots cukini ar sīpoliem un sautē zem vāka, līdz tie ievieto sulu. Vāriet vēl 5 minūtes. Noteciniet šķidrumu citā traukā, pievienojiet dārzeņu eļļu un cepiet. Sīpoliem vajadzētu iegūt zelta krāsu. Atgrieziet nosusināto šķidrumu atpakaļ uz pannas, vāriet uz biezu stāvokli apmēram 20-30 minūtes. Turpmākās darbības ir atkarīgas no tā, vai kaviārs kļūst par ziemas gabalu vai ir paredzēts, ka uzreiz pēc sagatavošanas tas tiks pasniegts uz galda.

Uzmanību! Ziemas preparātiem visiem produktiem jābūt gataviem.

Ziemas novākšanai ikriem pievienojiet sasmalcinātus tomātus. Vāriet vēl 15 minūtes. Pievienojiet cukuru un garšvielas, sāli, pagatavojiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem un etiķi. Pēc piecām minūšu dzēšanas minūtēm nārstot uzreiz sterilizētās kārbās un jāapgriež. Vienu dienu pagrieziet un wrap.

Ja plānojat nakšņot kaviāru pie galda, ļaujiet tai atdzist, pievienojiet visas citas sastāvdaļas, izņemot tomātus, samaisiet un rotā ar sasmalcinātiem tomātiem.

No ceptiem cukini gabaliem

Šis kaviārs nav pārvērsts kartupeļu biezeni, bet trauks nepadara to sliktāku. Tas ir labi, jo tas ir vienlīdz garšīgs gan karsts, gan auksts, tāpēc tas var būt gan atsevišķs ēdiens, gan uzkoda.

Kaviāra izstrādājumi:

  • jaunie skvošs - 7 gabali;
  • 2 tomāti un ķiploku daiviņas;
  • viens sīpols;
  • dilles;
  • rafinēta augu eļļa - 8 ēdamk. karotes;
  • pēc garšas.

Skvošas ir labi nomazgātas, nepieciešamības gadījumā iztīrītas, sagrieztas kubiņos, kas nav lielāki par 1 cm, kā arī katlā vai citā biezā podā iesilda pusi no augu eļļas. Pievienojiet sagrieztas cukini, samaisiet un cepiet uz augstas temperatūras 5 minūtes. Tomātu gatavošana. Mēs noņemam ādu no tiem.

Padoms! Lai padarītu to vieglu, tomātus aplejiet ar verdošu ūdeni un nekavējoties izskalojiet ar aukstu ūdeni.

Smalki sagrieziet tomātus un pievienojiet tos cukini. Sāls dārzeņus un karsējiet vēl 10 minūtes, maisot. Šajā laikā apcep pannā pārējā eļļas smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku.

Tiem ir jābūt pārredzamiem. Pievienojiet tos cukini un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Ugunsgrēks ir neliels.

Padoms! Lai kaviārs netiktu cepts un, ja nepieciešams, sautēts, dārzeņiem var pievienot nedaudz karsta ūdens.

Pievienojiet smalki sakapātus dilles un melnos piparus un vāra vēl 7 minūtes. Mēs nekavējoties iesaiņojam kaviāru sterilās burkās, izliekam tās pašos vākos un ietinam.

No sautētiem dārzeņiem ar majonēzi

Šajā receptē pievienojiet šādu nestandarta konservu produktu kā majonēzi. Tas ne tikai piešķir īpašu kaviāru no skvoša bez burkāniem, bet arī ievērojami palielina gatavošanas laiku.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • cukini gatavs apstrādei - 3 kg;
  • sīpolu rāceņi - puse kilograma;
  • bieza tomātu pasta - ceturtdaļa kilograma, tas pats daudzums majonēzes;
  • rafinēta liesa eļļa - 8 ēdamk. karotes;
  • pusi tasi cukura;
  • sāls - 2 ēd.k. karotes;
  • 2 lavrushki un puse tējkarote piparu.

Mani, tīriet cukini, sīpolus, ritiniet tos gaļas mašīnā. Lielā traukā ar biezām sienām sakarsējiet augu eļļu un izklājiet dārzeņus, pievienojiet tomātu pastu, majonēzi. Pēc rūpīgas sajaukšanas vāra uz vāku apmēram stundu.

Uzmanību! Apūdeņošanas procesā dārzeņi jāsamaisa tā, lai tie netiktu sadedzināti.

Pievienojiet cukuru, garšvielas un sāli un vāra vēl 1 stundu. Mēs noņemam lavrushku un ieliekam kaviāru sterilizētās burkās, izliekam tos pašos vākos un iesaiņojam vienu dienu.

Kaviāra skvošs lēnā plītī

Burkāni nav pievienoti šim ēdienam, bet, izņemot cukini, būs nepieciešami tuvākie radinieki - ķemmītes. Viņu garša ir bagātāka, kas papildinās kaviāru. Multicookers izmantošana ievērojami atvieglo gatavošanas procesu. Vārīšanas laiks ir nedaudz palielinājies, bet kaviārs visu laiku nebūs jāiejaucas, tas nevarēs degt lēnā plītī.

Kaviāriem jums būs nepieciešams:

  • 2 cukini un 3 skvošs;
  • 4 tomāti;
  • 3 sīpoli;
  • ķiploku 5 zobi;
  • pēc garšas.
Padoms! Izvēlēties jauniešus, lai tie būtu viegli tīrāmi.

Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un nomazgājiet tos. Sīpoli sagriež pusgredzenos, pievieno daudzkrāsainu augu eļļu daudzkarote bļodā un cep 20 minūtes cepšanas režīmā.

Atlikušos dārzeņus sagriež kubiņos, liek tos sīpoliem, sāli, pipariem un ieslēdziet pilaf režīmu, gatavošanas laiks ir aptuveni 2,5 stundas.

Gatavie dārzeņi pāriet uz citu trauku un pārvērš blenderi biezenī. Pēc atdzesēšanas šādas olas var ēst.

Padoms! Ja vēlaties pagatavot ēdienu ziemai, biezeni papildus karsē 5-10 minūtes pēc vārīšanas.

Apsildāms kaviārs tiek iepakots sterilizējot ar tvaiku vai krāsnī un velmēts.

Kaviāra skvošs, kas pagatavots bez burkāniem, ir garšīgs un veselīgs ēdiens, ko var lietot tūlīt pēc sagatavošanas un sagatavots ziemai. Aukstajā ziemā katrs sagatavotais burka atgādinās jums par vasaras dārzeņu pārpilnību, un dārzeņu, kas glabājas konservētos pārtikas produktos, labvēlīgās īpašības palīdzēs tikt galā ar vitamīnu trūkumiem.

Skatiet videoklipu: Kabaču pankūkas bez olām (Maijs 2020).

Загрузка...