Receptes

Skvošs kaviārs ar āboliem

Ir grūti atrast saimnieci, kas neuzvārītu kaviāru no cukini no ziemas visu savu dzīvi. Šo produktu, protams, var iegādāties veikalā, bet šodien šī uzkoda ir ne tikai dārga, bet galvenais ir tas, ka tās garša nav tāda pati kā agrāk. Šeit nav nekas pārsteidzošs, jo padomju gados visās nūjiņās darbojās viena tehnoloģija un GOST. Mūsdienu ražotāji bieži izmanto nesaistošus tehniskos nosacījumus (TU).

Mājsaimnieces ir ļoti izgudrojami cilvēki, kuriem patīk eksperimentēt virtuvē. No šejienes un milzīgs skaits receptes dārzeņu deformē. Ir ļoti interesanta iespēja - skvoša kaviārs ar āboliem ziemai. Šķiet, kā jūs varat apvienot nesaderīgo? Bet patiesībā izrādās, ka ārkārtīgi garšīgs ēdiens, kas rada prieku, dod skvoša kaviāru īpašam pikantiskumam.

Vārīšanas noteikumi

Kaviāra gatavošana no cukini no ziemas, ieskaitot ābolus, būs izdevīga tikai tad, ja tiks ievēroti īpaši noteikumi:

  1. Dārzeņiem un augļiem, ko izmanto, lai pagatavotu dārzeņu uzkodas, jābūt svaigiem, bez jebkādām bojājumu pazīmēm. Ja tiek konstatēts puve, aizliegts izmantot produktus augu sagatavēm.
  2. Kaviāriem ir vēlams izmantot jaunus cukini, kuros vēl nav sēklu. Šādā gadījumā nav jāizdzēš vidū. Arī pārgatavojušies dārzeņi būs mazāki, bet celulozes ražas procentuālais daudzums būs mazāks, un skvoša kaviāra konsekvence nebūs izsmalcināta.
  3. Dārzeņiem un āboliem karot, paturiet prātā, ka atkritumu daudzums samazinās. Labāk ir nosūtīt jau sagatavotas sastāvdaļas svariem, lai proporcijās nebūtu kļūdas.
  4. Visi dārzeņi, ko izmanto kaviāra gatavošanai ar āboliem, rūpīgi nomazgāti vairākos ūdeņos, mizoti, kubiņos vai caur gaļas mašīnām.
  5. Tomāti jāizvēlas mīkstus, lai būtu mazāk sulas. Lai noņemtu ādu, tas ir pietiekami, lai tos vispirms iemērc verdošā ūdenī, tad aukstā ūdenī. Viegli nomazgājiet.
  6. Jūs varat pagatavot dārzeņu uzkodas ar āboliem ziemā dažādos veidos: vienkārši sautējiet visas sastāvdaļas vai cepiet tās atsevišķi. Abas sagatavošanas metodes tiks piedāvātas mūsu lasītājiem.
  7. Par kaviāra cukini ir labāk lietot zaļos saldos un skābos ābolus. Tie rada izsmalcinātu un pikantu garšu. Pēc dažu šķidruma iztvaikošanas pievieno sāli un cukuru. Pretējā gadījumā cukini sniegs daudz sulas, gatavošanas process tiks aizkavēts.
  8. Tā kā kaviārs no cukini ar āboliem ziemai ir jānogatavo, masa ir pastāvīgi jāsamaisa, lai neapdegtu. Pretējā gadījumā produkts tiks sabojāts.
  9. Lai panāktu maigu konsistenci, tāpat kā veikalu ikri, jūs varat izmantot maisītāju gan sākotnējā posmā, gan gatavošanas beigās.
  10. Neaizmirstiet izmēģināt kaviāru no skvoša pirms etiķa ielešanas. Sāls, ja nepieciešams.
  11. Kaviārs no skvoša ar āboliem ziemas ruļļos nekavējoties tīrā sterilizētā burkā. Uzkodas var sterilizēt papildus verdošā ūdenī. Bet daudzas mājsaimnieces, pagriežot bankas, iesaiņoja tās segu vai kažokādu un atstāja pilnīgi atdzist.
Brīdinājums! Izvēloties recepti, lai ziemā pagatavotu cukini uzkodas ar āboliem, pievērsiet uzmanību tam, vai tas ir pakļauts ilgstošai uzglabāšanai, vai ātrai patēriņai tas ir pārklāts ar kaprona vākiem.

Receptes skvoša kaviāram ar āboliem

Piedāvājam receptes ilgstošai uzglabāšanai ziemā ar dažādām sastāvdaļām. Turklāt mēs runāsim par ātrās gatavošanas iespējām un ilgāk, kad dārzeņiem būs jācep. Bet jebkurā gadījumā jums ir uztura un veselīgas dārzeņu uzkodas. Sagatavotie kaviāri būs vairākas reizes lētāki un, vēl svarīgāk, noderīgāki nekā veikalā.

Ātra ikra

Pirmā iespēja

Lai sagatavotu dārzeņu kaviāru ar āboliem ziemai, būs nepieciešami šādi produkti:

  • lieli cukini - 3 gab.
  • nobrieduši tomāti - 3 kg;
  • sarkanie pipari - 0,7 kg;
  • zaļie skābie āboli - 0,5 kg;
  • balto sīpolu salātu galamērķis - 0,4 kg;
  • burkāns - 0,7 kg;
  • liesa eļļa - 350 ml;
  • piparu zirnīši - 12 gabali;
  • lauru lapas - 4 gab.
  • etiķa būtība - 2 ēdamkarotes;
  • granulēts cukurs - 200 g;
  • sāls pēc garšas

Pēc mazgāšanas dārzeņus (izņemot sīpolus) un ābolus mizo, sēklas izņem un sagriež mazos gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā, nosakot režģi ar maziem caurumiem.

Uzmanību! No paprikas un āboliem izņem ne tikai sēklas, bet arī starpsienas.

Lai sautētu, izmantojiet traukus ar biezu pamatni (nav vēlams izmantot emaljas panna).

Ievietojiet visu masu un uzlieciet to uz zemas uguns. Vāks nav nepieciešams, pretējā gadījumā jums ir nepieciešams gatavot ilgu laiku.

Lai gan dārzeņu kaviārs ir sautējums, sasmalcina sīpolus un apcep dzintara krāsā augu eļļā.

To pievieno pēc 60 minūtēm. Tajā pašā laikā ielej sāli, cukuru, piparus, lauru lapu un pārlej augu eļļu. Pēc 25 minūtēm nepieciešams ielej etiķi. Pēc 5 minūtēm uz bankām var novietot skvoša kaviāru ar āboliem ziemai.

Otrā iespēja

Lai iegūtu šīs receptes kaviāru, jums ir nepieciešams uzkrāt:

  • skvošs - 1 kg;
  • nobrieduši tomāti - 0,8 kg;
  • sīpoli - 0,350 kg;
  • zaļie āboli - 0,450 kg;
  • koriandra pupiņas un melnie pipari - 10 g;
  • pumpuru krustnagliņas - 12 gab.
  • rozīnes - 0,4 kg;
  • ingvera sakne - 30 g;
  • baltvīna etiķis - 350 ml;
  • augu eļļa - 150 ml;
  • cukurs - 0,4 kg;
  • sāls (pēc garšas).

Dārzeņu gatavošanas gatavošanas metode ir gandrīz identiska pirmajai opcijai. Vienīgā atšķirība ir tā, ka dārzeņi netiek sasmalcināti gaļas mašīnā, un sīpoli nav pārgatavoti. Sastāvdaļas sagriež kubiņos un nekavējoties uzliek sautējumu.

Vīna etiķis, sāls, cukurs, uzreiz. Garšvielas un sasmalcināts ingvers tiek vārīti marles maisiņā. Pēc 45 minūtēm pievienojiet rozīnes. Cukiarus no cukini joprojām turpina vārīt pār zemu siltumu vēl 45 minūtes. Pēc tam izņemiet maisu ar garšvielām. Kaviāru nedaudz atdzesē un saputo ar maisītāju. Tas vāra tikai apmēram piecas minūtes.

Viss, gatavošanas process ir pabeigts, gatavo kaviāru no cukini var sadalīt ziemā sterilās burkās un nodot glabāšanai.

Iespēja ar dārzeņu cepšanu

Kaviāra garša bija vairāk kā padomju laika veikala versija, dārzeņi tiek cepti. Mēs iesakām izmēģināt šo recepti dārzeņu uzkodām ziemai.

Sastāvdaļas:

  • kilograms cukini;
  • divi vidēji zaļi āboli;
  • viens burkāns;
  • viens sīpols;
  • viens liels miesīgs tomāts;
  • ķiploku daiviņas;
  • sāls, pipari, garšaugi pēc garšas un vēlmēm.

Pēc dārzeņu, cukini, sīpolu un burkānu tīrīšanas un sagriešanas apcep tomātus atsevišķi līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet katliņā ar sagrieztiem āboliem un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pēc tam pievienojiet visas citas sastāvdaļas un karsējiet vēl pusi stundas.

Ja jums patīk kaviārs šķēlēs, tāpat kā fotoattēlā, neko nevar mainīt. Lai nodrošinātu viendabīgu konsistenci, jūs varat izmantot maisītāju. Bet šajā gadījumā, pirms gatavā produkta saliekšanas kārbās, tas būs vārīts apmēram piecas minūtes.

Uzmanību! Etiķis dārzeņu uzkodas, jūs nevarat pievienot, jo skābie āboli ir lielisks konservants.

Vēl viena kaviāra recepte ar āboliem:

Kopsavilkums

Ziemā būtu vēlams ēst dažādus gardumus Saglabājiet svaigus dārzeņus ne vienmēr. Tāpēc vislielākās cerības būs kaviāra izvēle no cukini ar āboliem ziemai. Nav nepieciešams sagatavot lielu daudzumu uzkodas ziemai saskaņā ar vienu recepti. Veikt dažādas iespējas (ne tikai ar āboliem) un veiciet dažas burkas uz vienu paraugu. Kāda veida skvoša kaviārs ir vairāk kā jūsu ģimene, tad viņa gatavo. Labu veiksmi, saimniece!

Skatiet videoklipu: Аджика острая на зиму. Аджика домашняя. (Oktobris 2019).

Загрузка...